Recettes de marissa


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OMELETTE ALSACIENNE sublime

Dans une terrine cassez 4 oeufs, salez, poivrez, ajoutez une cuillerée à soupe de crème fraîche et 100 g de gruyère râpé, battez ...

TRUITE FARCIE AUX HERBES

Faites fondre au beurre 200 g de feuilles d'oseille et 200 g de feuilles d'épinards hachées; assaisonnez. Farcissez 4 truites de ce mélange. ...

SAUTE DE MARCASSIN
SAUTE DE MARCASSIN de: marissa

Pour 4 personnes : 1 kg d'épaule de marcassin coupée en morceaux 30 g de beurre 1 cuillerée à soupe de farine 1 cuillerée à café de ...

MOUSSE DE BROCOLIS
MOUSSE DE BROCOLIS de: marissa

Pour 6 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson : 25 mn. Attente: 3 h. 200 g de surimi au crabe 500 g de brocolis 500 g de tomates 1 bouquet de ...

GRATIN DE MORUE AUX GIROLLES

Dessaler la morue peau au-dessus. Chauffer de l'eau dans une cocotte y mettre la morue avec du thym 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 2 ...



GNOCCHIS A LA FLORENTINE

Préparation et de cuisson: 55 minutes. Pour 4 personnes : 1/4 de litre de pâte à gnocchis 1 5 kg d'épinards 3 dl de crème fraîche 40 g de ...

Omelette normande flambee sublime

Faites dorer au beurre 4 pommes coupées en tranches. Arrosez de 1 petit verre de calvados et de 3 c à soupe de crème fraîche. Gardez en attente. ...

BAR GRILLE
BAR GRILLE de: marissa

Pour 6 personnes : 1 bar (ou un loup) de 1 3 kg ou 2 bars de 800 g chacun 1 bouquet de persil plat 1 branchette de romarin 2 brins de fenouil ...

AUBERGINES STENDHAL (Catherine)

Pour 4 personnes : 4 aubergines longues de 150 g chacune 400 g de tomates 200 g de beurre 1 tête d'ail entière 4 feuilles de basilic frais sel ...

ANGUILLES A L'ETUVEE
ANGUILLES A L'ETUVEE de: marissa

Tronçonner une anguille jaune bien nettoyée et dépouillée. Placer ces tronçons dans un bol avec des tranches minces de jambon un verre de vin ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Guy Savoy
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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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